Η συνταγή δημοσιεύθηκε στο blog Gimme Delicious Food και είναι τέλεια για ένα γρήγορο και ελαφρύ γεύμα.
Υλικά:
-2 φιλέτα κοτόπουλο ψημένα και κομμένα σε λεπτές λωρίδες
-1/2 φλυτζάνι Mexican cheese blend (Cheddar, Colby και Monterey Jack) ή άλλο τυρί της προτίμησής σου - μπορείς να βάλεις ένα με μειωμένα λιπαρά
-1 ώριμο αβοκάντο, κομμένο σε κύβους
-2 κουταλιές ψιλοκομμένο κόλιανδρο
-4 μεγάλες τορτίγιες
-1 κουταλιά λάδι
Εκτέλεση:
-Ρίξε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο, τον κόλιανδρο, το τυρί και το αβοκάντο σε ένα μπολ και ανακάτεψε.
-Γέμισε τις τορτίγιες με το μείγμα και τύλιξε κάθε μία σαν burrito.
-Ρίξε το λάδι σε ένα τηγάνι και ψήσε κάθε τορτίγια για 2 λεπτά από κάθε πλευρά (σε μέτρια θερμοκρασία).
-Κόψε κάθε τορτίγια στη μέση και σέρβιρε
