Σήμερα λοιπόν θέλω να σου δείξω αυτή τη σαλάτα που έχει ως βάση τη μελιτζάνα!
Αν σου αρέσει η μελιτζάνα, σου υπόσχομαι πως θα τρελαθείς.
Ουσιαστικά, το μόνο που έχεις να κάνεις είναι να την κόψεις σε κομματάκια και να την ψήσεις στο φούρνο με λίγο λάδι. Το ίδιο ακριβώς θα κάνεις με τις χρωματιστές πιπεριές και τις πατάτες. Στη συνέχεια - όταν δηλαδή θα τα βγάλεις από τον φούρνο- θα τα περιχύσεις με μια σως από λάδι, λεμόνι, βαλσάμικο και ξύσμα από πορτοκάλι (εάν θέλεις) και αφού δημιουργήσεις τα μικρά πυργάκια με την βοήθεια του ανάλογου σκεύους -ή και με ένα απλό φλιτζάνι- θα βάλεις από πάνω γιαούρτι, ελιές και μερικά φρέσκα μυρωδικά.
Ιδιαίτερο, πρωτότυπο, εντυπωσιακό και νόστιμο πιάτο!
Καλή όρεξη!
